Magacín digital de cultura contemporánea
AÑO 11 - Miércoles, 29 de Marzo de 2017 20:58 Madrid (Spain-Europe)
17 Noticias
Se celebrará del 1 al 4 de mayo
L'Ametlla de Mar, escenario del I Festival Mangatuna

Gastronomía japonesa y Manga (cómic japones) se unirán en un evento multidisciplinar y singular

Cartel oficial del I Festival Mangatuna

2014

© FICOMIC

Lunes, 14 de Abril de 2014   Barcelona, España,
Efemérides
Centenario de Norman Borlaug, Nobel de la Paz y creador de la agricultura moderna

Sus investigaciones multiplicaron por 4 el rendimiento del trigo y del arroz

Norman Borlaug el día de su 90 cumpleaños (2004)

Foto: Ben Zinner/USAID

Martes, 25 de Marzo de 2014   Madrid, España,
"Gracias" al proyecto PROCURED
El jamón ibérico tendrá menos sal en el futuro
La Unión Europea proyecta retirar sal de los alimentos para prevenir enfermedades cardiovasculares

Loncha de jamón ibérico

Foto: Expo Shanghái Agenda/Red innova & Crea

Lic: C.C.

Jueves, 20 de Marzo de 2014   Bruselas, Bélgica,
Gastronomía
El Tequila pasado por el ojo científico
La Unidad Irapuato del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) se ha dedicado desde hace más de una década a identificar las propiedades y sustancias que hacen a esta bebida única, y de esa manera garantizar su autenticidad.

Vaso con tequila y rodaja de limón

Miércoles, 12 de Marzo de 2014   México, México,
Nace la primera revista internacional que aúna ciencia y gastronomía
La International Journal of Gastronomy and Food Science, que estará editada por Elsevier, la mayor editorial de literatura científica del mundo, aspira a convertirse en un espacio de comunicación de referencia para cocineros y científicos de los cinco continentes

Portada de la revista.

Foto: Azti-Tecnalia

Lunes, 6 de Febrero de 2012   Madrid, España,
Ayer fue la inauguaración oficial. Las clases empiezan el 3 de octubre
Arranca la mayor facultad de gastronomía del mundo
Basque Culinary Center integra una Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea y un centro de I+D único en el mundo - El centro se ha convertido en un hito al transformar la formación gastronómica en una disciplina científica y poner en marcha el primer título universitario de gastronomía de España

Autoridades posan frente al edificio del Basque Culinary Center

Imagen: Irekia - Gobierno Vasco

Martes, 27 de Septiembre de 2011   Mondragón, España,
Gastronomía
Sale a la luz una carta original de uno de los restaurantes del World Trade Center
Forma parte de la colección de Belén Laguía

Interior de la Carta del restaurante Windows of the World.

Cortesía de Belén Laguía

Fuente: viejospuertos.com

Sábado, 10 de Septiembre de 2011   Madrid, España,
Gastronomía
La cerveza negra alimenta más que la rubia, y ésta más que la no alcohólica
Un equipo de investigadores de la Universidad de Valladolid ha analizado 40 marcas de cerveza y ha encontrado que las cervezas negras presentan mayor cantidad de hierro libre que las rubias y las sin alcohol - El hierro, además de ser un elemento esencial en la dieta humana, ayuda a oxidar los compuestos orgánicos que dan estabilidad y sabor a estas bebidas

Las cervezas negras contienen 121 ppb de hierro libre frente a los 92 ppb de las rubias.

Foto: SINC

Lunes, 5 de Septiembre de 2011   Madrid, España,
La entrada a todos estos espacios es gratuita
Terrazas de verano en el Reina Sofía
El Museo Reina Sofía cuenta con una nueva terraza de verano, con acceso directo desde la Glorieta de Atocha - Con ella son ya tres las nuevas terrazas de verano que el Museo ofrece donde se puede disfrutar al aire libre del buen tiempo

Nueva terraza de verano en la Glorieta de Atocha (Plaza del Emperador Carlos V)

Foto: Joaquín Cortés / Román Lores

MNCARS, 2011

Jueves, 4 de Agosto de 2011   Madrid, España,
Gastronomía
El aroma como elemento de valor en el vino
La forma más adecuada de cuantificar un aroma es a través del valor de aroma, que se define como la relación entre la concentración de la sustancia y su umbral de detección, y se expresa en unidades de aroma (OAV) - Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con otros organismos, estudian cómo obtener la mayor expresión del potencial enológico del vino Godello
Imagen de la Nave de envejecimiento del Centro Experimental de Enología de la Universidad Politécnica de Madrid
Miércoles, 4 de Mayo de 2011   Madrid, España,
Gastronomía
Presentado el ciclo internacional de talleres sobre ciencia, cocina y alimentación saludable
Este martes 3 de mayo se presentó en el Instituto Cervantes de Madrid el programa internacional de talleres sobre ciencia, cocina y alimentación saludable, que ya está en curso - Estos talleres han sido organizados por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y por el Basque Culinary Center y han contado además con la colaboración del Instituto Cervantes y la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español

El cocinero Sergio Pérez con un participante del taller

Foto: SINC

Miércoles, 4 de Mayo de 2011   Madrid, España,

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